Városlista
2025. április 18, péntek - Andrea

Hírek

2014. Június 06. 10:00, péntek | Belföld
Forrás: - Adrienn -

Mitől pattog ki a kukorica

Mitől pattog ki a kukorica

Nincs olyan ember, aki ne ismerné a pattogatott kukoricát, azt azonban már kevesen tudják, hogy milyen folyamatok játszódnak le a háttérben.

Először is a legfontosabb tisztázandó dolog, hogy nem mindenféle kukorica alkalmas a pattogatáshoz. Az ideális szemeknek keményebb a héja, mint a többinek és a szemek víztartalma magasabb, egészen pontosan 10 és 14% közötti. Pontosan ez a két dolog a kulcsfontosságú kukorica pattogatáskor. A melegítés sebessége mellett sem lehet szemet hunyni, hiszen a túl lassú melegítésnél nem, vagy csak részben pattognak ki a szemek, ugyanis a belül keletkező vízgőznek van ideje lassan elpárologni a szemeken kívülre. A gyors melegítés hatására azonban a fejlődő gőz egészen addig a szemeken belül marad, amíg a nyomás eléri a körülbelül 9 baros értéket, a hőmérséklet pedig 180-200 Celsius fokot. Ilyen körülmények között a gőz és a belül található keményítő, valamint a fehérje forró, zselés állagú anyagot hoz létre, amikor a héj nem tud tovább ellenállni a nyomásnak, szétpattan a szem. A hirtelen kitáguló vízgőz habbá fújja fel a zselés anyagot, de a gyors tágulás és lehűlés következtében a hab szinte azonnal megszilárdul, létrehozva a jól ismert, finom kipattogott szemeket.

Ezek érdekelhetnek még

2025. Április 17. 07:40, csütörtök | Belföld

Mávinform: húsvétkor többletkapacitással működik a MÁV-csoport

A húsvéti ünnepek alatt jármű többletkapacitással működnek a MÁV-csoport szolgáltatásai mindenhol ahol szükséges - tájékoztatta a Mávinform szerdán az MTI-t.

2025. Április 17. 07:36, csütörtök | Belföld

Magyarországon vizsgálódik a LIBE küldöttség

Az uniós értékek helyzetével kapcsolatos témákat vizsgált az Európai Parlament Állampolgári Jogi, Bel- és Igazságügyi Bizottsága (LIBE) öttagú küldöttsége három napon át Budapesten.

2025. Április 16. 07:32, szerda | Belföld

Átadták az M44-es gyorsforgalmi út M5-ös autópálya és Szentkirály közötti szakaszát

Átadták az M44-es gyorsforgalmi útnak az M5-ös autópályát és Szentkirályt összekötő több mint 30 kilométer hosszú új szakaszát, amelynek köszönhetően Kecskeméttől immár Békéscsabáig kétszer kétsávon közlekedhetnek az autósok